El presente documento presenta los resultados de la práctica empresarial conducente a grado del Ciclo Tecnológico del Pregrado en Gestión del Turismo Sostenible, en la que se realizaron labores de consultoría empresarial para el sector hotelero y de restaurantes, tomando como casos de estudio la implementación de un PMS para aumentar la competividad de dos pequeños hoteles de la ciudad de Pereira, Risaralda; en los que se plantea un enfoque pedagógico orientado a capacitar el personal según las necesidades del proceso.