Estandarización del menú de almuerzos ejecutivos de camaleón restaurante ubicado en la ciudad de Pereira

dc.contributor.author Velásquez Tabares, Juan Antonio spa
dc.contributor.author Santa Castaño, Federico spa
dc.creator.degree Ingeniero Industrial spa
dc.date.accessioned 2014-09-08T15:47:43Z
dc.date.accessioned 2021-11-02T22:22:06Z
dc.date.available 2014-09-08T15:47:43Z
dc.date.available 2021-11-02T22:22:06Z
dc.date.issued 2014
dc.description.abstract Este documento presenta de forma detallada y concisa un estudio de métodos y tiempos para la estandarización del menú de almuerzos ejecutivos de camaleón restaurante de la ciudad de Pereira. Lo que se pretende con este trabajo es recortar tiempos, de los proceso de preparación de los platos del menú, además eliminar desperdicios y movimientos innecesarios por parte del personal de cocina del restaurante, reduciendo el tiempo de espera por parte de los clientes y de esta forma lograr la estandarización de los tiempos de los procesos, movimientos, actividades y tareas que se realizan a diario en camaleón. Para el desarrollo del proyecto se realizará un estudio de métodos y tiempos, mencionado anteriormente, también se hará un cursograma analítico para evidenciar el orden de los procesos que debe tener cada menú, y por último se llevara a cabo un manual de operaciones y procesos, donde se explicará detalladamente lo evidenciado en el cursograma. Buscando el mejoramiento continuo de camaleón restaurante en sus procesos se presentarán al dueño recomendaciones y puntos de vista de los investigadores dándole a conocer los resultados obtenidos, tanto sus falencias como sus fortalezas y de esta forma tomar medidas al respecto y así lograr un crecimiento como empresa. spa
dc.format application/pdf spa
dc.identifier.local T658.542 V434;6310000107587 F2767 spa
dc.identifier.uri https://hdl.handle.net/11059/4436
dc.language.iso spa spa
dc.publisher Pereira : Universidad Tecnológica de Pereira spa
dc.publisher.department Facultad de Ingeniería Industrial spa
dc.publisher.program Ingeniería Industrial spa
dc.rights Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International *
dc.rights EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARÁGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. spa
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ *
dc.subject Estudio de tiempos spa
dc.subject Estudio de movimientos spa
dc.subject Control de la producción spa
dc.title Estandarización del menú de almuerzos ejecutivos de camaleón restaurante ubicado en la ciudad de Pereira spa
dc.type bachelorThesis spa
dc.type.hasVersion acceptedVersion spa
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