Caracterización bromatológica de los frutos y evaluación de fertilidad de los suelos del cultivo de (Rubus glaucus Benth) mora de castilla sin espinas de fincas productoras del municipio de Belén de Umbría (Risaralda, Colombia)

dc.contributor.advisor Guerrero Álvarez, Gloria Edith spa
dc.contributor.author Mejía Gómez, Sebastián spa
dc.creator.degree Tecnólogo Químico spa
dc.date.accessioned 2016-11-30T14:37:50Z
dc.date.accessioned 2021-11-03T16:32:32Z
dc.date.available 2016-11-30T14:37:50Z
dc.date.available 2021-11-03T16:32:32Z
dc.date.issued 2016
dc.description.abstract En el presente trabajo se realizó una caracterización de cultivos de Rubus glaucus Benth sin espinas, de las fincas El Naranjo y Los Mandarinos del municipio de Belén de Umbría, Risaralda, Colombia, por medio del diagnóstico fitotécnico de los cultivos, del análisis proximal de los frutos maduros de Rubus glaucus Benth y del análisis de fertilidad de suelos, en ambas fincas. Se realizó el diagnostico fitotécnico de los cultivos, donde se obtuvo información acerca de extensiones, edades de los cultivos, manejo de la cosecha, recolección, producción, georreferenciación, fertilización y control de plagas. El análisis de fertilidad de suelos se realizó en el laboratorio Multilab de Cenicafe; El análisis de fertilidad incluyó las determinaciones de: pH, materia orgánica, nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio y textura del suelo. Éste se comparó con suelos de las diferentes zonas de muestreo de cultivos de mora de Castilla de materiales con y sin espinas del departamento de Risaralda (Anexo 4), y se determinó que los suelos de los cultivos de Rubus glaucus Benth sin espinas de las fincas El Naranjo y Los Mandarinos del municipio de Belén de Umbría, presentaron un pH muy ácido y una concentración de magnesio muy baja, comparados estos parámetros con los suelos de referencia para este tipo de cultivos en el departamento de Risaralda. El análisis bromatológico realizado a los frutos maduros de Rubus glaucus Benth sin espinas, involucró pruebas como humedad, cenizas, proteína, grasa, fibra, grados Brix, índice de acidez, índice de madurez y pH. Analizadas estadísticamente por medio de un análisis de Varianza. Según lo anterior, Dentro del análisis proximal realizado en ambas fincas, no se encontraron diferencias estadísticamente significativas en los parámetros como proteína, grados Brix, índice de acidez y madurez (valores de significancia superiores a 0.05), pero si en los contenidos de grasa/lípidos, humedad, cenizas y pH (valores de significancia menores a 0.05). Siendo Los Mandarinos la finca con mayor contenido de cenizas y El Naranjo la que presenta mayor contenido de grasa y humedad. spa
dc.format application/pdf spa
dc.identifier.local T664.072 M516;6310000116999 F4548 spa
dc.identifier.uri https://hdl.handle.net/11059/6981
dc.language.iso spa spa
dc.publisher Pereira : Universidad Tecnológica de Pereira spa
dc.publisher.department Facultad de Tecnología spa
dc.publisher.program Tecnología Química spa
dc.rights Attribution-NonCommercial-Noderivatives 4.0 International *
dc.rights El AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARÁGRAFO: en caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, eL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. eL AUTOR, autoriza a la UNIVeRSIDAD TeCNOLOGICA de PeReIRA, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, decisión andina 351 de 1993, decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. spa
dc.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ *
dc.subject Evaluación sensorial de alimentos spa
dc.subject Alimentos - Análisis spa
dc.subject Mora - Cultivo spa
dc.subject Fertilidad del suelo spa
dc.title Caracterización bromatológica de los frutos y evaluación de fertilidad de los suelos del cultivo de (Rubus glaucus Benth) mora de castilla sin espinas de fincas productoras del municipio de Belén de Umbría (Risaralda, Colombia) spa
dc.type bachelorThesis spa
dc.type.hasVersion acceptedVersion spa
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