Diseño de una estructura administrativa adecuada para la panadería Royal de la ciudad de Bogotá

Abstract

Con el siguiente proyecto se pretende realizar un análisis de la situación competitiva en la que se encuentra la microempresa Panadería Royal ubicada en la ciudad de Bogotá y dedicada a la elaboración de productos de panadería y pastelería por mas de 30 años, el propósito de este trabajo es conocer el estado actual de esta microempresa mediante un diagnostico organizacional que involucre un análisis interno y externo, se utilizan matrices de análisis como la matriz de evaluación de factor externo e interno, Perfil de oportunidades y amenazas (POAM), Matriz de perfil competitivo, Perfil de capacidad interna (PCI) y la Matriz DOFA, con las que se hace posible identificar sus fortalezas y oportunidades, como sus puntos mas débiles. Posterior a esto se propone una estructura organizacional y un manual de funciones acorde a las características de la microempresa, los cuales se pretende logren mejorar aspectos organizacionales importantes como los son la delegación de funciones, comunicación, asignación de responsabilidades y niveles de autoridad dentro de la organización. Finalmente se plantea un direccionamiento estratégico donde se propone una misión, visión, objetivos y principios que ayuden a encaminar el actuar de la organización hacia los mismos propósitos, del mismo modo se propone un plan de mejoramiento donde se presentan estrategias que permiten a la microempresa mejorar su funcionamiento y asegurar su permanencia en el mercado.