El proceso de almacenamiento y manipulación de mercancías en las bodegas de las grandes empresas dedicadas a la comercialización de productos de consumo masivo son de suma importancia para su operación; ya que si estos procesos son llevados a cabo de manera inadecuada pueden generar el retiro de clientes fidelizados y disminuir la posibilidad de atraer clientes potenciales por el déficit de calidad en el producto final, lo que repercute directamente en las utilidades de la organización. Por tal motivo, en el presente trabajo se plasman diferentes análisis para identificar si la forma en que el personal logístico almacena y manipula la mercancía en las bodegas es el causante de las mermas y el deterioro de diferentes productos que se ofrecen en los almacenes OLIMPICA S.A en el distrito cafetero. Adicionalmente, se evalúan estrategias que buscan minimizar las averías para obtener una mayor satisfacción de los clientes y mejores márgenes de utilidad para la empresa.