Influencia de la acidez volátil en el proceso de fermentación de la Planta de Alcohol del Ingenio Risaralda S.A.

Abstract

Por el año 1925, Henry Ford predijo: ¿El combustible del futuro derivará de los productos agrícolas¿. Consistentemente con esta predicción, en 1927, el primer Ford A venía equipado de fábrica con un carburador de regulación manual para dar al comprador del vehículo la posibilidad de usarlo con gasolina o alcohol. (3) Llegando a la actualidad, el resurgimiento del alcohol como combustible es una posible solución para el problema que atraviesan varios países que no logran cubrir el 100% de sus necesidades de petróleo, debiendo importar el mismo a altos precios. Este alto costo surgió debido a la llamada crisis de Oriente, en la cual los países más ricos en petróleo elevaron el precio del mismo en forma substancial. Una razón más para adicionar alcohol carburante al combustible es la protección del medio ambiente debido a que se disminuye la generación de monóxido de carbono (CO) y de hidrocarburos (HC) ya que se aumenta la eficiencia de combustión al presentarse una mejor relación aire-combustible. (9) Colombia es un país agrícola que puede producir alcohol de varias fuentes (melaza de caña de azúcar, granos, vinos, etc.) en cantidades importantes. La principal ventaja de este combustible radica en que se trata de un recurso renovable, no como los hidrocarburos que representan una riqueza única y agotable. (9). El Ingenio Risaralda S.A. estuvo entre los cinco primeros ingenios de Colombia en construir la planta de alcohol carburante a partir de la caña de azúcar. La construcción se inició en enero del 2005 y entró en operación el 28 de enero de 2006 alcanzando una producción de 16.389.235 litros ese año, de los cuales el 98.3% fueron de alcohol carburante y el 1.7% de otros alcoholes para uso industrial.á evaluar las potencialidades de la flora regional sobre ésta enfermedad de origen fúngico.