Recetas con amor: Sabores y saberes de Tribunas, para compartir en familia
Recetas con amor: Sabores y saberes de Tribunas, para compartir en familia
Autores
Director
Autor corporativo
Recolector de datos
Otros/Desconocido
Director audiovisual
Editor/Compilador
Editores
Universidad Tecnológica de Pereira
Tipo de Material
Fecha
2018
Cita bibliográfica
Título de serie/ reporte/ volumen/ colección
Colección Trabajos de Investigación;
Es Parte de
Resumen
Recetas con Amor es una experiencia de recuperación de la cocina tradicional colombiana, que a partir del reconocimiento del Patrimonio Cultural Inmaterial pretende identificar las cocinas tradicionales del corregimiento de Tribunas, en el municipio de Pereira, Risaralda. En este proyecto participaron cerca de 20 cocineros y cocineras tradicionales con los cuales se realizó la construcción colectiva del concepto de cocina tradicional y se identificaron 109 recetas de cocina típica, cocina tradicional y cocina internacional, de las cuales 32 fueron consideradas como cocina tradicional y 11 priorizadas por los cocineros como parte de su Patrimonio Cultural Inmaterial. Este libro pretende convertirse más que en una publicación académica resultado de una investigación, en una herramienta para leer, compartir y cocinar en familia, los lectores se encontrarán cinco capítulos o como se dice coloquialmente “cinco pasitos” para conocer y preparar las recetas con amor del corregimiento de Tribunas.
Descripción general
Notas
URL del Recurso
Identificador ISBN
978-958-722-366-8